C’est auprès de sa maman, bergère en Corse et qui fabriquait ses charcuteries et ses fromages, que Christian Farenasso a reçu en héritage le goût des produits du terroir avec une prédilection pour les spécialités corses et italiennes, ainsi qu’une passion avouée pour la truffe en toute saison.
Autodidacte, Christian Farenasso est un talent connu et reconnu dans le monde de la restauration et de la gastronomie. Après avoir fait ses armes auprès des plus illustres chefs, la maison Bras, Michel Trama, Senderens… et même s’il a été étoilé, il reste humble et se dit perpétuellement guidé par l’envie de faire partager à sa clientèle le plaisir de savourer un repas de qualité en se sentant à l’aise.
Varois de naissance, il a avec son épouse Corinne, originaire d’Ollioules, eu l’envie de travailler au cœur d’un village qui a su préserver son identité en restant toutefois attractif et porteur de grands projets. À l’image des portes de son restaurant, le Bistro Plaza, les portes d’Ollioules sont ouvertes à celles et ceux qui souhaitent allier traditions et modernité. C’est dans cet équilibre que Christian se reconnaît et qu’il peut dévoiler toutes les saveurs de sa cuisine.
Aimant les vins les plus authentiques, il a souhaité une carte permettant l’harmonie entre les mets et les crus qu’il aime à faire découvrir. En cuisine, le secret de sa carte réside dans la simplicité et l’élaboration de ses plats avec des produits frais et de première qualité, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Que vous soyez amateur de viandes tendres, de poissons délicats ou de délicieuses options végétariennes, le Bistro Plaza saura combler toutes vos envies.
Pour lui, être restaurateur c’est être guidé par l’unique envie de faire plaisir à sa clientèle. Les tarifs sont calculés au plus juste afin que chacun puisse venir en famille ou entre amis, se faire plaisir autour d’un bon repas.
Quand il n’est pas derrière ses fourneaux, Christian Farenasso cultive une autre passion, celle du rugby joueur puis éducateur au RCT, il suit toujours avec enthousiasme son équipe favorite. Pour lui, même si le rugby a beaucoup évolué, on y retrouve les mêmes valeurs que dans une cuisine, la passion, la rigueur et le goût de l’effort pour satisfaire la clientèle. Alors avec sa petite équipe il vous accueillera toujours avec un large sourire, au cœur d’Ollioules.
Bistro Plaza
1, rue Hoche
Tél : 0699925773
Ouvert du Mardi à Samedi 12h00-14h00 et 19h00-22h30
Dimanche : 12h00-14h00
