Derrière cette aventure gustative se trouve Thomas Yanan, originaire de la région parisienne, qui a tracé son chemin dans le monde de la pizza depuis 2009.
Après six années passées à perfectionner son art dans une pizzeria/restaurant traditionnel sur le port de Sanary, Thomas a décidé de donner vie à son rêve de posséder sa propre pizzeria. Installé à Ollioules depuis deux ans et demi, il a été séduit par le caractère accueillant du village et aspire à inscrire son établissement dans la durée en offrant une cuisine simple, authentique, et chaleureuse, teintée d’une influence arménienne héritée de ses racines familiales.
L’aventure de Chez Toto pizza a pris forme il y a quelques mois lorsque Thomas a eu l’opportunité d’acquérir un local dans la rue Baudin. Pour lui, il s’agit d’une chance unique de partager sa passion pour la cuisine, mettant l’accent sur des produits frais et locaux.
Toutes les préparations, de la pâte à pizza aux desserts, sont confectionnées maison. La pâte à pizza, élaborée avec une farine italienne spéciale, repose pendant 24 heures, conférant ainsi une belle légèreté.
Outre les pizzas, le menu comprend des sandwiches frais préparés avec une pâte à pizza cuite au four, des burgers, des entrecôtes, des paninis, et une sélection de desserts. Une mention spéciale pour la formule innovante « Vendredi tout est permis », où toutes les pizzas à emporter sont proposées à dix euros.
Les pizzas sont à emporter le midi et le soir mais la livraison se fait uniquement le soir. Il a souhaité innover avec une formule « Vendredi tout est permis » où toutes les pizzas à emporter sont à dix euros.
L’espace intérieur du restaurant offre une ambiance conviviale avec 15 places assises. Aux beaux jours, une terrasse accueillante avec 20 couverts sera installée à l’entrée de la place Victor Clement, à proximité de la fontaine Saint-Laurent.
L’équipe de Chez Toto Pizza, composée d’un coursier, d’un cuisinier et de Thomas lui-même, jonglant entre les rôles de pizzaiolo et de chef d’établissement, travaille de concert pour offrir belle une expérience culinaire.
Ce projet de vie revêt une dimension familiale, motivée par le bien-être de la fille de Thomas, âgée de 10 ans et scolarisée à Lei Marrounié, qui s’épanouit elle aussi dans la chaleureuse atmosphère d’Ollioules.
Informations pratiques :
Chez Toto pizza
4, rue Baudin
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 14h30 et de 18h30 à 22h30
Téléphone : 04 23 26 71 40
Instagram et Facebook : Toto Pizza
