Afin de développer l’offre hôtelière dans le centre-ville d’Ollioules, la municipalité a souhaité créer des gîtes touristiques. Ils sont destinés à accueillir des visiteurs français ou étrangers mais aussi les familles et amis d’administrés Ollioulais. La gestion de ces gîtes a été confiée à une conciergerie, qui s’occupe des locations, de l’accueil des vacanciers, ainsi que de l’entretien des locaux.
Ces appartements situés dans le cœur historique sont la base de départ idéale pour visiter la commune, ses ruelles médiévales, ses ateliers d’art, son centre des métiers d’art Mano X Alto, ses musées et les différents commerces de proximité. Le sentier de grande randonnée (GR) au départ du centre-ville donne accès à de nombreuses promenades dans les massifs du Gros Cerveau et du Croupatier. Le bord de la Reppe ou la promenade le long du canal des arrosants sont des lieux appréciés par les visiteurs qui peuvent aussi visiter le moulin de Palisson.
De nombreux parcs et jardins publics sont aussi accessibles à pieds depuis le centre-ville. Bref tous les ingrédients sont réunis pour profiter d’un séjour à Ollioules « le village des savoir-faire »
